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杭州西溪宴发布 通过美食呈现自然人文之美

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  中新网浙江新闻8月29日电(江杨烨)近日,一场传递西溪自然人文之美的美食盛典——“卧凭栏,醉风光,共宴西溪”西溪宴发布会在浙江杭州西溪天堂举行。活动旨在通过美食呈现自然人文之美。

  西溪天堂旅游综合体是世界级的城市休闲和度假会议酒店群落,经过近年来的发展,已成为西溪人文与美食文化的代表。

  据悉,西溪宴由西溪天堂发起,由园区内的餐厅,结合西溪“梵、隐、闲、俗、野”主题文化元素呈现西溪寻味宴、西溪风情宴、西溪红楼宴、西溪渔火宴、西溪田园宴。

  其中,西溪悦榕庄的西溪风情宴以西溪名胜、饮食文化、节令食俗为主题,通过美食呈现西溪四季。

  竹荪做的莲藕,鱼做的莲蓬,配上小虾,再用松茸和竹荪吊汤,在配色上竟给人以夏季的清爽。西溪悦榕庄中餐总厨王立烨介绍,这一菜品叫“夏韵”,灵感出处是夏天西溪湿地盛放的荷花。

  西溪喜来登采悦轩则倾力打造西溪寻味宴,以西溪十景为灵感展开创作。

  高庄宸迹、渔村烟雨、茭芦田庄、秋芦飞雪、曲水寻梅、龙舟胜会等美名既是景点名,也是菜名。美如景的菜品搭配精工巧器,为食客们呈现出一幅“色、香、味、形、意、器、养”兼具的美食画卷。

  其中,“秋芦飞雪柠汁枇杷”等菜品吸引了在场食客们的注意。西溪喜来登中餐总厨缪俊豪介绍,秋芦飞雪初名大圣庵,始建于宋。自宋而元、明,屡有兴废,是西溪湿地的精华景点之一。此菜选用湿地的家养鸡取鸡脯肉打成薄片,裹虾饺,做成枇杷的形状,可谓美味、美形、美意。

  值得一提的是,西轩酒店的西溪红楼宴立足于红楼文化,在餐厅、音乐、餐具、服饰、菜点、茶饮等方面精心雕琢,将文化传统、审美意识、文化蕴含融合进美食之中。

  秐合餐厅的西溪田园宴,呈现的是无惧“追本溯源”的新鲜。据悉,秐合餐厅在杭州建德有农场,餐厅的食材顺应天地自然,应季栽种,应季而食。

  在花房私厨餐厅精心准备的西溪渔火宴上,可以尽情感受地道的杭帮风味。从慢火细致熬煮出的醉蟹、茶香河虾、鱼羹,到自然风干的火腿咸肉,杭州的时令节气与风土人情,凝练成舌尖的鲜嫩微甜,清淡爽口。

  杭州西溪投资发展有限公司董事长周自力表示,希望把西溪独特的自然风光与人文与饮食文化更好地结合,展现西溪美食意趣。(完)

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