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又是一年桂香醉

澳门威尼斯人网址:2020-10-16 06:54澳门威尼斯人网站: 次

衢报传媒集团记者 方俊

在淅淅沥沥的秋雨中,我们迎来了“秋分”时节。伴随着“秋分”而来的,还有那沁人心脾的香甜,这股香甜,总会勾起我们舌尖上的记忆,总有一分陶醉在心头……

风中又飘来桂花香

这段澳门威尼斯人网址,不少眼尖的小伙伴惊喜地发现,衢城大小公园、不少小区里的桂花悄然绽放, 掩映在高高低低、挨挨挤挤的枝叶深处,清丽出尘、婉约淡雅,秋风拂过,秋雨淋过,香气在空气中飘散开来,令人心旷神怡。

“国庆还没到,桂花已经开了,今年还挺早的。”在微信朋友圈里,市民姚先生挺感慨,他说桂花是秋天的标志,桂花绽放,真正的秋天可算来了。如果不是因为下雨,姚先生都想沿着家门口的月亮湾公园,来一场探花之旅。

不过,在衢州智慧新城建设管理部高级园艺师何安军看来,今年的桂花开得不算早,“一般来说,9月初就有桂花开放了,只不过范围小,大多稀稀落落的,怒放的盛况估计在国庆前后,天放晴就会陆续出现,桂花的整个花期可以持续到11月份。”

小伙伴们再耐心等等,要不了多久,阳光清亮、凉风轻拂、桂香萦绕的美好时光就将来临。

桂花分为四季桂、金桂、银桂、丹桂四大品系,在衢州,常见的是金桂和银桂,花香最为浓郁的丹桂也有,但不是特别多。何安军说,智慧新城和主城区的各大公园都能寻觅到桂花的踪迹,很多地方都是成片栽种,这也是为什么丹桂不多但照样花香满城的原因。

这股香甜总让人魂牵梦萦

桂花,对许多人来说是惬意小日子的些许点缀。昨天,几位市民就跟记者分享了用桂花做美食美酒的方法,隔着电话都让人馋涎欲滴。

杨女士毛遂自荐去年刚学会的一道“桂花炒年糕”,步骤听上去不太难:油五成热后加入适量白糖,待糖化后倒入过了凉水的年糕,翻炒几遍再加入桂花糖,将年糕炒至金黄色即可。杨女士说,她之前一直用白糖炒,上周末尝试放红糖,味道同样很赞。

阮先生老家在杭州,他说每年中秋前后,村里的老人就要腌制糖桂花,“我们村很多人家门前都种桂花树,天晴的时候,用杆子打下桂花,放入装有青梅卤的瓮中浸泡,以此去除桂花原有的苦涩味,大约2个月后,把桂花从瓮中取出,用清水漂洗几遍再摊在阳光下晾晒,最后倒入白糖装瓶密封就可以了。”

阮先生之所以如此熟悉这些步骤,是因为年少时他都要帮着奶奶做糖桂花,即便已经离开家乡数十载,依然记忆犹新。

立夏时节,乌米饭里拌上糖桂花,阮先生可以“干”完满满一碗饭。唇齿间,饭的清香夹杂着糖桂花的甘甜,这是初夏最时令的美味。

傅先生则回忆了小舅子做桂花酒的细节,“我就记得他家的桂花是阴干的,他说绝对不能曝晒,白酒一般在50度以上,用的是玻璃瓶,还要倒入碾成碎末的冰糖,然后在阴凉处存放2~3个月,春节的时候再拿出来喝。”说到这,傅先生有点陶醉:这酒越喝越上瘾。

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衢州素有栽种香樟、桂花习俗,不少地方男人以“樟”、妇女以“桂”为名。1989年开始,市政府多次召集有关部门对市树、市花进行研究、评选。1994年3月30日,通过《衢州日报》公布候选树种,倡议全市人民投票。最终香樟、桂花以多数票居众候选树种之首。1995年1月18日,市二届人大常委会第33次会议审议并通过相关议案,确定香樟为市树,桂花为市花。

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